ENOGASTRONOMIA
Tradizione, semplicità e ingredienti locali
I sapori
del Garda Trentino
La cucina del Garda racconta l’incontro tra lago e montagna.
Qui la tradizione è semplice ed essenziale: punta tutto sulla qualità degli ingredienti e sui sapori della nostra terra, dai pesci d’acqua dolce all’olio extravergine, fino ai vini locali.
L'Oro verde del Garda
Siamo nel punto più a nord del mondo dove crescono gli ulivi.
Grazie al microclima del lago, qui si produce un Olio Extravergine di Oliva DOP unico: delicato, leggero e fruttato. Non è solo un condimento, ma un vero protagonista della tavola.
Ti consigliamo di visitare uno dei frantoi della zona per una degustazione: è il modo migliore per capirne la qualità e portare a casa un ricordo autentico.
Il pesce
di lago
Diverso dal pesce di mare, quello di lago offre sapori sorprendenti.
Nei ristoranti di Torbole il pescato del giorno è sempre presente. Consigliamo di provare il coregone e la trota alla griglia, o le sarde di lago, spesso usate per condire i bigoli, una tipica pasta fresca.
La Carne salada
È il piatto simbolo dell’Alto Garda e nasce da un’antica ricetta per conservare la carne di manzo, marinata con sale e spezie.
Oggi è una specialità magra e saporita che puoi gustare in due modi: cruda, come un carpaccio freschissimo, oppure cotta alla piastra, accompagnata dai classici fagioli.
Impossibile ripartire senza averla provata.
I vini del territorio
Per esaltare questi sapori, il nostro territorio offre vini eccellenti.
Se scegli il pesce prova la Nosiola, l’unico bianco autoctono del Trentino, fresco e profumato. Se preferisci i rossi, la zona produce ottimi Merlot e Cabernet.
E per finire, non può mancare un bicchiere di Vino Santo Trentino, un passito dolce e prezioso, prodotto con uve lasciate appassire per mesi.