GASTRONOMIE ET VINS
Tradition, simplicité et ingrédients locaux
Les saveurs
de Garda Trentino
La cuisine du Garda raconte l’histoire de la rencontre entre lac et montagne.
Ici, la tradition est simple et essentielle: elle mise tout sur la qualité des ingrédients et sur les saveurs de notre terroir, du poisson d’eau douce à l’huile d’olive extra vierge et aux vins locaux.
L'or vert du lac de Garde
Nous sommes au point le plus septentrional du monde où poussent les oliviers.
Grâce au microclimat du lac, une huile d’olive extra vierge AOP unique est produite : délicate, légère et fruitée. Ce n’est pas un simple condiment, mais un véritable protagoniste de la table.
Nous vous recommandons de visiter l’un des moulins à huile locaux pour une dégustation : c’est la meilleure façon d’en apprécier la qualité et d’emporter un souvenir authentique.
Le poisson
du lac
Différents des poissons de mer, les poissons de lac offrent des saveurs surprenantes.
Dans les restaurants de Torbole, la pêche du jour est toujours présente. Nous vous recommandons d’essayer le corégone et la truite grillées, ou les sardines de lacsouvent utilisées pour assaisonner les bigoli, des pâtes fraîches typiques.
La viande salée
C’est le plat emblématique de l’Alto Garda et provient d’une ancienne recette de conservation de la viande de bœuf, marinée avec du sel et des épices.
Aujourd’hui, c’est une spécialité maigre et savoureuse que vous pouvez déguster de deux façons : crue, en carpaccio très frais, ou grillée, accompagnée de haricots classiques.
Impossible de partir sans l’avoir goûtée.
Les vins du terroir
Pour rehausser ces saveurs, notre territoire offre d’excellents vins.
Si vous optez pour le poisson, essayez le Nosio lale seul vin blanc autochtone du Trentin, frais et parfumé. Si vous préférez les rouges, la région produit d’excellents Merlot et Cabernet.
Et pour finir, un verre de Vino Santo Trentino, un vin passito doux et précieux élaboré à partir de raisins laissés à sécher pendant des mois.